ごまクッキー
サクサクと何枚でも食べちゃうお気に入りレシピ。
中にすりごま、外側にもいりごまたっぷり♪
はったい粉入りの自慢のクッキー生地です。
【材料】
| 〈生地用〉 | |
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| 和三盆 |
20g |
| 塩 |
ひとつまみ |
| 卵黄 |
1個分 |
| 薄力粉（＊A） |
80g |
| はったい粉（＊A） |
40g |
| 白すりごま（＊A） |
大さじ4 |
| 〈トッピング〉 | |
| 白いりごま | 適量 |
| 卵白 | 適量 |
【準備】
- 卵、バターは室温に戻しておく。
- ＊Aは合わせてふるっておく
- オーブンを160℃に温めておく。
【作り方】
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。砂糖、塩、卵黄を順に混ぜ、その都度よく混ぜる。
- ふるっておいた＊Aを加えて切り混る。
- 生地を2等分にしてまとめ、それぞれ長さ15cmの棒状にしてラップにくるむ。冷蔵庫に1時間入れ、生地が硬くなるまで冷やす。
- オーブンを160℃に温めておく。溶きほぐした卵白といりごまをそれぞれ別のバットに入れる。生地のラップをはずし、まわりに卵白をつけてからごまをまぶす。
- 天板にオーブン用シートを敷く。生地を厚さ6mm位に切り分け、天板に並べる。160℃に温めたオーブンで約23分焼いてできあがり。
和一郎の本鉢すりごま 白
製造者：(株)中野和一郎商店
福岡市
大島さんおすすめすりごま。
値段・・わすれちゃいました（笑）。次の購入時にしっかり控えておこうｗ
香ばしいすりごまの香りがたまりません。「香りが違うから、開けてみて！」と言われて、想像以上に香ばしい風味にびっくり！！
はったい粉
錦市場の小さな乾物屋さん。
豆類やお菓子材料の粉、もちあわ・ひえ・きびなどがそろています。
いつも混み合っている錦市場、いつもこの辺だったかなーと市場に入って、きょろきょろしながらお店を探してしまいますー。